Gemüsepfanne
Gericht aus Kichererbsen, Lauch, Möhren, Zucchini, Paprika und Schafskäse |
| für 2 Personen |
| Geräte: |
Reibe, Pfanne, Topf |
| Zubereitungszeit: |
50 Minuten |
| 125 g Kichererbsen |
über Nacht in |
| ½ L Wasser |
einweichen lassen.
Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Bohnen mit |
| 0,4 L Wasser |
zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 75 Minuten kochen lassen. |
| 1 Zwiebel |
schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen und kleinhacken. |
| 1 Stangen Lauch |
waschen und in Ringe schneiden. |
| 1 Möhre |
mit der Gemüsebürste reinigen und raspeln. |
| 1 Zucchini |
waschen und in dünne Scheiben schneiden. |
| ½ rote Paprikaschote |
waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. |
| 2 EL Sojaöl |
in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten und das restliche Gemüse mit |
| 2 EL Sojasauce |
dazugeben. Das Ganze unter Rühren ca. 5 Minuten knackig dünsten. Von den Kichererbsen etwas Flüssigkeit abgießen und unter das Gemüse mischen. Mit |
| Salz |
und |
| Pfeffer |
und |
| ½ TL Koriander |
würzen und nochmals kurz aufkochen lassen. |
| 100 g Schafskäse |
kleinhacken und über das Gericht streuen. |
Schmeckt einfach köstlich. Probieren Sie es doch mal!
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