Kartoffelgulasch
Gulasch aus Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Paprika und Tomaten |
| für 2 Personen |
| Zubereitungszeit: |
40 Minuten |
| ½ KG Kartoffeln |
schälen und in 4 cm große Würfel schneiden. Besser ist es die Kartoffeln mit Schale zu verarbeiten. Unter der Schale befinden sich die meisten Vitamine. Die Entscheidung liegt bei Ihnen probieren Sie es mal. |
| 125 g Zwiebeln |
schälen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 1 Stange Lauch |
waschen und in grobe Stücke schneiden. |
| ½ grüne Paprikaschote |
waschen, halbieren, entkernen und grobwürfeln. |
| 250 g Tomaten |
in kochendes Wasser tauchen, schälen, entkernen und würfeln. |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen und kleinhacken. |
| 30 g Butterschmalz |
und |
| ½ EL Olivenöl (kalt gepresst) |
in einem Topf erhitzen, die Zweibeln und den Knoblauch darin andünsten. |
| ½ EL Paprika edelsüß |
einrühren und ganz vom Fett durchtränken lassen. Die Kartoffeln, den Lauch, die Paprika und die Tomaten in den Topf geben, kurz umrühren und mit |
| ¼ L Gemüsebrühe |
auffüllen. Mit |
| ½ TL Paprika scharf |
und |
| ½ Prise gemahlenen Kümmel |
und |
| ½ TL Majoran |
würzen. Denn Gulasch im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. |
| ¼ BD Petersilie |
waschen und kleinhacken. Den garen Gulasch mit |
| Salz |
nachwürzen und mit |
| 50 g Crème-Fraîche |
verfeinern. Zum Schluß die Petersilie über den Gulasch streuen. |
Schmeckt einfach köstlich. Probieren Sie es doch mal!
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